小种茶叶的品种和历史
小种茶叶是一种英式早餐茶，得名于其小而密集的茶叶颗粒。它的历史可以追溯到19世纪，在苏格兰的福基尔市场上流行起来。
小种茶叶主要由两种茶树品种混制而成：中国福建的福鼎大叶种（C**elliasinensisvar.sinensis）和印度的Ass**种（C**elliasinensisvar.ass**ica）。
在茶叶生产过程中，茶叶经过发酵、烘焙等加工，成为茶叶颗粒。它的茶味浓郁，对牛奶和糖的调味性能更佳。
小种茶叶的产地
小种茶叶产地主要在苏格兰和英格兰地区，其中苏格兰小种（ScottishBreakfastTea）以其独特的口感和香韵而著名。苏格兰小种主要产于苏格兰的高地地区，如迈锡尼山脉和伊莎岛。
另外，英格兰地区的小种茶叶也很有名，如英式早餐茶（EnglishBreakfastTea）和爱尔兰早餐茶（IrishBreakfastTea）。这些茶叶主要来自于印度、斯里兰卡、肯尼亚等地。
小种茶叶的选购与品饮
选购小种茶叶时，可以根据自己的口感喜好选择不同的品种。苏格兰小种有着浓郁的烟熏味和花香，适合喜欢烟熏和重口味的人；英式早餐茶则口感平衡，可以搭配牛奶和糖调味。
无论是哪种小种茶叶，都需要用开水冲泡，泡出来的颜色应为棕色，为最佳状态。
如果您喜欢浓郁的英式早餐茶，不妨尝试一下搭配烤面包和煎蛋的“全英式早餐”，一定会让您的早晨更美好。
